ABSTRACT. Experimental statistics are a key element for innovation in the agricultural sector. Commonly used statistical methods in experimentation are relatively simple, reliable, and widely used. However, the many problems in the quality of statistical analyses reported in the agricultural science literature highlight a need for continuing discussion on and updating of this topic. This article reviews critical points about classic linear models procedures commonly used in agricultural statistics, frequent procedures in publications in the agricultural sciences. Due to the evolution of statistical science some common recommendations from the past should no longer be followed. ABSTRACT sector simple reliable However topic sciences followed

RESUMO Frutos climatéricos possuem reduzida vida útil após a colheita. Uma alternativa para retardar o amadurecimento e consequentemente a perda desses frutos, é a aplicação de revestimentos. Amido de milho (A) e o álcool polivinílico - PVOH (P), isolados ou em misturas, podem ser usados na formulação de revestimentos. No entanto, pouco se sabe sobre o potencial de revestimentos contendo PVOH na conservação pós-colheita de frutos. Mamões foram revestidos com 5 formulações de revestimento:: 3% de amido de milho (A), 3% de PVOH (P), 2,25% A + 0,75% P, 1,5% A + 1,5% P e 0,75% A + 2,25% P e suas características físico-químicas foram avaliadas por até oito dias após manutenção em temperatura ambiente (20 ± 5 ° C e 70 ± 10% UR). Frutos não revestidos foram usados como controle. Os revestimentos com amido e PVOH, isoladamente ou em mistura, reduziram a perda de peso e não afetaram a concentração de sólidos solúveis totais, aos oito dias de armazenamento. O revestimento do mamão contendo 3% de PVOH aumentou a acidez e diminuiu o pH da fruta, e inibiu excessivamente as trocas gasosas entre a fruta e o ambiente. Neste estudo, o revestimento com 3% de amido de milho foi mais eficiente em prolongar a vida pós-colheita do mamão.

ABSTRACT Climacteric fruits have short postharvest shelf life. Coating is an alternative to minimize fruit ripening and post-harvest losses. Maize starch (S) and polivinilic alcohol - PVOH (P), isolated or blended, can be used in the formulation of coatings. However, little is known about the potential of PVOH-containing coatings in postharvest conservation of fruits. Papaya were aftercoated with 5 coating formulations: 3% starch (S), 3% PVOH (P), 2.25% S + 0.75% P, 1.5% S + 1.5% P and 0.75% S + 2.25% P. The fruits were kept at room temperature (20 ± 5 °C and 70 ± 10% RH) and physicochemical characteristics were evaluated for up to eight days. Uncoated fruits were used as control. In general, maize starch and PVOH. In general, maize starch and PVOH coatings reduced the weight loss and did not affect total soluble solids concentration. 3% PVOH coating increased the acidity and decreased the pH of the fruits, and excessively inhibited gas exchange between fruit and the environment. In this study, 3% maize starch coating was more efficient in prolonging the postharvest life of papaya.

Abstract SPEED Stat is a new spreadsheet program for univariate statistical analyses, focused on the dominant profile of agricultural experimentation. The program can perform analysis of variance; tests for normality, homoscedasticity, additivity, outliers; complex contrasts; multiple comparison tests; Scott-Knott's grouping analysis; regression analysis; and others. It has available at speedstatsoftware.wordpress.com.

A cenoura (Daucus carota L.), planta da família das umbelíferas, caracteriza-se como uma das mais importantes olericulturas. Os subprodutos dos lavadores e das indústrias processadoras de cenoura podem ser valorizados com fins alimentares ou para obtenção de extratos para posterior utilização. O extrato de carotenóide da cenoura é o precursor de vitamina A, especialmente o ß-caroteno, além de possuir função antioxidante. Os subprodutos gerados após a extração de carotenóides apresentam alto teor de biomassa lenhocelulósica, susceptível à produção de etanol de segunda geração. O desenvolvimento desta tecnologia permite o pleno aproveitamento dos subprodutos de cenoura, aumentando a produção de etanol. A presente revisão consiste em discutir a utilização da cenoura para a extração de carotenóides e o aproveitamento do resíduo gerado dessa extração para produção de etanol de segunda geração.

Carrot (Daucus carota L.) plant of the family umbelliferae, is characterized as one of the most important olericulture. The by-products of scrubbers and processing industries carrot can be valued by food purposes or for obtaining extracts for later use. Carotene extract carrot it is a precursor of vitamin A, especially ß-carotene, as well as having antioxidant function. The by-products generated after the carotenoid extraction at high lignocellulosic biomass content, likely to produce second-generation ethanol. The development of this technology allows full use of the carrot products, increasing the production of ethanol. The present review is to discuss the use of carrot for carotenoid extraction and the use of the waste generated from this extraction for second-generation ethanol production.

RESUMO Este trabalho foi realizado com o objetivo de avaliar os efeitos do revestimento com extrato de própolis de diferentes fontes botânicas sobre as características físico-químicas de banana ‘Prata’ (Musa sapientum L.), armazenada à temperatura ambiente. Bananas ‘Prata’ foram selecionadas e submetidas à cinco tratamentos pós-colheita, sendo quatro formas de revestimento por imersão em extrato de própolis de diferentes fontes botânicas com concentração de 2,5% (m/v) (“extrato aquoso de própolis do tipo silvestre”, “extrato hidroalcoólico de própolis do tipo silvestre”, “extrato hidroalcoólico de própolis do tipo verde alecrim e “extrato hidroalcoólico de própolis do tipo vermelho ”) e um controle (sem revestimento). As variáveis avaliadas foram perda de massa, firmeza da polpa, sólidos solúveis (SS), acidez titulável (AT), relação entre sólidos solúveis e acidez titulável (SS/AT) e potencial hidrogeniônico (pH), realizadas em intervalos de 3 dias por 12 dias de armazenamento. Realizou-se a análise sensorial das bananas aos 3 e 6 dias de armazenamento, avaliadas por 55 provadores não treinados através do teste de aceitação. Ao final de 12 dias de armazenamento, os revestimentos de extrato de própolis “verde” e “aquoso” reduziram a perda de massa em banana ‘Prata’, quando comparados ao tratamento pós-colheita “controle”. Neste mesmo período, não foi observado diferenças entre os tratamentos pós-colheita na firmeza da polpa dos frutos. Verificou-se a ocorrência de menores valores de AT e maiores valores de pH em todos os tratamentos pós-colheita no decorrer do amadurecimento dos frutos. O teor de SS aumentou ao final do período de armazenamento, que consequentemente, contribuiu para elevar a relação de SS/AT nos tratamentos pós-colheita, sendo mais significativo no tratamento pós-colheita “vermelho”. Sensorialmente, as bananas ‘Prata’ não apresentaram diferenças significativas entre os tratamentos pós-colheita com e sem revestimento de extrato de própolis, apresentando características sensoriais similares até o 6º dia de armazenamento.

ABSTRACT In the present work were evaluated the effects of propolis coatings of various botanical sources on quality traits of bananas cv. Prata (Musa sapientum L.) stored at room temperature. ´Prata´ bananas were selected and submitted to five postharvest treatments: four coatings applied by immersion in propolis extracts at a concentration of 2.5% (w/v) and a control (without coating). Propolis extracts were applied as 1) a wild type aqueous propolis extract, 2) a wild type hydroalcoholic propolis extract, 3) a rosemary green type hydroalcoholic propolis extract and 4) a red type hydroalcoholic propolis extract. The bananas were evaluated at three-day intervals along 12 days for fresh weight losses, flesh firmness, soluble solids (SS), titratable acidity (TA), the ratio SS/TA and pH. Sensory analyses were performed after three and six days of storage by 55 not trained panelists designed for acceptability. At the end of the twelve-day storage period, bananas coated either with the rosemary green hydroalcoholic extract or with the aqueous extract presented lower fresh weight losses in comparison to the bananas of the control treatment. No differences were determined in relation to flesh firmness and along the storage period TA values decreased and pH values increased in bananas of all treatments. SS contents increased towards the end of the storage period that, consequently, contributed to increases in the SS/TA ratio. The most significant increase in SS/TA ratio was determined in bananas coated with the red type hydroalcoholic extract. Taste panelists did not detect significant differences amongst coated and not coated cv. Prata bananas up to six days of storage.

O experimento foi conduzido com o objetivo de avaliar a influência que diferentes relações treonina:lisina digestíveis e suplementação ou não de glicina exercem sobre o desempenho de frangos de corte na fase inicial. Foram utilizados 560 pintos de corte, machos, da linhagem Cobb, distribuídos em delineamento inteiramente casualisado, em arranjo fatorial 3 x 2 +1, sendo três relações de treonina:lisina digestíveis (55; 65 e 75%), suplementados ou não com glicina mais um adicional, que continha proteína de origem animal, com relação treonina:lisina digestíveis de 65%. Utilizaram-se oito repetições e 10 aves por unidade experimental. O consumo de ração, o ganho de peso e a conversão alimentar não foram influenciados pelos níveis de treonina. A suplementação de glicina reduziu o consumo de ração, aumentou o ganho de peso e melhorou a conversão alimentar das aves. Não houve interação entre os níveis de treonina e a suplementação de glicina sobre o desempenho das aves. A suplementação de glicina foi essencial para melhorar o desempenho de pintos de corte. Concluise que a relação de 55% de treonina digestível: lisina digestível (0,631% de treonina digestível), suplementada com glicina é suficiente para atender as exigências de pintos de corte de 8 a 21 dias de idade.

The experiment was conducted with the objective evaluating the different digestible threonine: digestible lysine ratio and supplementation or not of glycine on the performance of broilers in the period from eight to 21 days of age. Five hundred and sixty male broiler chicks of the Cobb strain were used, distributed in a completely randomized design, in a factorial arrangement of 3 x 2 + 1, with three digestible threonine:lysine ratio (55, 65 and 75%), supplemented or not with glycine plus an additional treatment, containing animal protein, with digestible threonine:lysine ratio of 65%. Eight replicates were used per treatment and 10 birds were used per experimental unit. The feed intake, the weight gain and the feed conversion were not influenced by the levels of threonine. The supplementation of glycine reduced the feed intake, increased the weight gain and improved the feed conversion of the birds. There was no interaction between the levels of threonine and the supplementation of glycine on the broilers performance. The supplementation of glycine was essential to improve the broiler chicks performance. The digestible threonine: lysine ratio of 55% (0.631% of digestible threonine), supplemented with glycine is sufficient to meet the requirements of broiler chicks from 8 to 21 days of age.

O experimento foi conduzido com o objetivo de avaliar o efeito da suplementação de glicina em dietas com diferentes relações treonina:lisina digestíveis sobre a atividade de enzimas que metabolizam a treonina. Foram utilizados 560 pintos de corte machos, linhagem Cobb, durante o período de 8 a 21 dias de idade, distribuídos em delineamento inteiramente casualizado, num arranjo fatorial 3 × 2 + 1, composto de três relações treonina:lisina digestíveis (55; 65 e 75%), com suplementação ou não de glicina, mais um tratamento adicional, contendo farinha de carne e ossos e com relação treonina:lisina digestíveis de 65%. Utilizaram-se oito repetições por tratamento e 10 aves por unidade experimental alojadas em baterias metálicas. Procedeu-se à coleta total de excretas durante toda a fase experimental. Para determinação da atividade das enzimas treonina aldolase, treonina desidrogenase e treonina desidratase, foram abatidas no final do experimento duas aves por unidade experimental para retirada do fígado. As relações treonina:lisina influenciaram a atividade das três enzimas no fígado: a maior atividade de treonina aldolase foi para a relação de 75%; a de treonina desidrogenase para a relação de 65%, e a de treonina desidratase para a relação de 55%. A suplementação de glicina reduz a atividade de todas as enzimas avaliadas.

The experiment was conducted with the objective evaluating the effect of supplementation of glycine in diets with different digestible threonine:digestible lysine ratios on the activity of enzymes that metabolize threonine. Five hundred and sixty male broiler chicks from the Cobb strain were used during the period of 8 to 21 days, distributed in a completely randomized design, in a 3 × 2 + 1 factorial arrangement, with 3 digestible threonine:digestible lysine ratios (55; 65 and 75%), with or without supplementation of glycine, plus an additional treatment, containing meat and bone meal, with a 65% digestible threonine:digestible lysine ratio. Eight repetitions were used per treatment and 10 birds per experimental unit, allotted in metal battery cages. The total excreta collection was performed throughout the whole experimental stage. For the determination of the activity of the threonine aldolase, threonine dehydrogenase and threonine dehydratase enzymes, at the end of the experiment, two birds were slaughtered and had their livers extracted. The threonine:lysine ratios influenced the activity of the three enzymes in the liver; while the greatest activity of the threonine aldolase was for the ratio of 75%, for threonine dehydrogenase it was 65%, and for the threonine dehydratase it was 55%. Supplementation of glycine reduced the activity of all enzymes evaluated.

As proteínas são as macromoléculas mais abundantes nas células vivas, tendo como principal função na dieta suprir o organismo de aminoácidos indispensáveis em quantidades adequadas para síntese e manutenção dos tecidos corporais. Desse modo, a determinação da digestibilidade proteica de um alimento é um fator importante para estimar a sua qualidade, sendo o método in vitro uma alternativa rápida e fácil. Neste trabalho, objetivou-se determinar a influência dos lipídios na digestibilidade in vitro de proteínas de origem animal e vegetal. Foram utilizadas as seguintes fontes de proteína: aveia, carnes: bovina, de frango, de peixe e suína, feijão vermelho, leite em pó, proteína texturizada de soja (PTS), quinoa e cinco variedades de soja. As proteínas de origem animal apresentaram maiores valores de digestibilidade in vitro que as de origem vegetal, exceto a proteína texturizada de soja que apresentou maior digestibilidade, em razão do processamento a que foi submetido. No presente trabalho, não houve diferença estatística entre diferentes conteúdos de lipídios sobre a digestibilidade proteica. Desse modo, sugere-se não ser preciso desengordurar as amostras antes de analisar a digestibilidade in vitro, usando o sistema enzimático contendo as enzimas trispisna e pacreatina, tornando-se ainda mais fácil a utilização desses métodos para alimentos com alto teor de lipídio em indústrias de alimentos.

Proteins are the most abundant macromolecules in living cells and their primary role in the diet is to supply the body with essential amino acids in adequate quantities for the synthesis and maintenance of body tissues. The determination of protein digestibility of foods is an important factor to estimate their quality and the in vitro methodology is a fast and easy way to perform it. This study aimed to determine the influence of lipids on the in vitro digestibility of animal and vegetable proteins. The following protein sources: oat, beef, chicken, fish and pork meats, red beans, milk powder, textured soy protein (TSP), quinoa and five soybean varieties were evaluated. Animal proteins presented higher in vitro values than vegetable proteins, except for the textured soy protein, which presented higher digestibility based on the thermal treatment. In this study, there was no statistic difference between lipid content and protein digestibility. Therefore, there is no need that samples be defatted prior the analysis of the in vitro digestibility, using an enzymatic system containing the enzymes trypsin and pancreatin, which facilitates even more the use of these methods for foods with high lipid levels in food industries.